ANEKA KHASIAT KURKUMIN PADA KUNYIT

Kunyit, Kurkumin

Kunyit, atau disebut juga kunir, merupakan herbal yang banya digunakan sebagai bahan jamu dan bumbu masak. Kandungan utama dari kunyit adalah kurkumin. Dan penelitian yang dilakukan menunjukkan kurkumin  pada kunyit mempunyai berbagai khasiat yang positif untuk kesehatan.

Berawal dari sakit, ketika hasil pemeriksaan SGOT dan SGPT tinggi, saya terpaksa harus bed rest di Rumah Sakit.  SGOT dan SGPT merupakan parameter tentang kesehatan hati. Dengan kata lain, ketika SGPT dan SGOT saya tingi, hati (liver) saya tidak begitu sehat.

Dan saat sakit itulah saya membaca salah satu satu artikel tentang manfaat kurkumin untuk kesehatan. Dan atas kesadaran akan manfaat kurkumin ini saya jadi rajin mengkonsumsi teh kunyit. Apa itu? Ini adalah minuman yang rutin saya minum setiap pagi. Rasanya oke. Ingin tahu resepnya? Baca dulu artikel ini ya..

Kurkumin Pada Kunyit

Kurkumin merupakan komponen penting dari kunyit (Curcuma longa Linn.). Senyawa ini memberikan warna kuning yang khas. Kurkumin termasuk golongan senyawa polifenol dengan struktur kimia mirip asam ferulat. Senyawa asam ferulat sendiri banyak digunakan sebagai penguat rasa pada industri makanan.

Serbuk kering rhizome (turmerik) mengandung 3-5% kurkumin dan dua senyawa derivatnya dalam jumlah yang kecil yaitu desmetoksi kurkumin dan bisdesmetoksikurkumin. Ketiganya ketiganya sering disebut sebagai kurkuminoid. Kurkumin tidak larut dalam air tetapi larut dalam etanol atau dimetilsulfoksida (DMSO). Degradasi kurkumin tergantung pada pH dan berlangsung lebih cepat pada kondisi netral-basa.

Manfaat Kurkumin Kunyit

1. Kunyit Sebagai Hepatoprotektor

Mengutip berbagai publikasi ilmiah tentang definisi hepatoprotektor, diperoleh definisi sebagai berikut. Hepatoprotektor adalah senyawa atau obat yang dapat meindungi hati dari kerusakan akibat senyawa toksik, obat maupun virus.

Hati merupakan organ vital dalam sistem metabolisme. Pada hati terjadi berbagai proses detoksifikasi berbagai senyawa, yang bisa jadi toksik, agar bisa dikeluarkan tubuh. Biasanya melalui urin maupun feses. Maka banayangkan jika orgain ini rusak. Kemampuan tubuh melakukan detoksifikasi jelas menurun. Aneka zat toksik akan mengendap, dan pada akhirnya meracuni sel.

Banyak zat yang bersifat toksik disekitar kita. Sengaja maupun tidak sengaja, zat tersebut masuk ke tubuh melalui makanan, minuman ataupun nafas. Contoh yang paling banyak adalah zat aditif makanan seperti pewarna, pengawet dan perasa. Jika zat tersebut tidak dapat dikeluarkan, niscaya tinggal menunggu waktu zat tersebut mencapai kadar toksik.

Dengan adanya kurkumin pada kunyit, hati tetap terlindungi dari berbagai radikal bebas, berbagai senyawa toksik, virus dan juga efek samping obat. Dengan demikian, fungsi hati tetap terjaga.

2. Kunyit Sebagai Anti Inflamasi

Peradangan atau inflamasi merupakan salah satu mekanisme tubuh ketika terjadi kerusakan sel, baik oleh faktor fisik seperti benturan, luka ataupun infeksi. Peradangan juga merupakan fase penting dalam penyekbuhan luka. Jika terjadi peradangan, akan terasa sakit dan nyeri.

Kurkumin, termasuk yang terdapat dalam kunyit, mempunyai kemampuan yang kuat dalam menghambat peradangan tersebut. Kurkumin pada kunyit bekerja dengan cara memblok beberapa langkah dalam jalur terbentuknya inflamasi.

3. Kunyit Sebagai Anti Kanker

Banyak penelitian yang dilakukan untuk mempelajari khasiat kurkumin terhadap kanker. Hasilnya positif pada hewan uji. Kurkumin dapat mengurangi angiogenesis (pertumbuhan pembuluh darah baru pada kanker), metastasis (penyebarab sel kanker) dan berperan dalam kematian sel kanker.

Semua efek tersebut didapatkan dengan pemberian kurkumin dalam dosis tinggi. Bagaimana pada manusia? Untuk itu perlu penelitian yang lebih lanjut. Namun dengan sederet hasil penelitian ini akan memberi harapan baru dalam pengobatan kanker dan tumor.

Resep Teh Kunyit

Nah sekarang tinggal resep teh kunyit yang saya janjikan. Minuman ini mengkombinasikan teh dan kunyit dalam satu minuman. Cara membuatnya sangat mudah. Begini:

  1. Ambil segelas air bersih, masukan air bersih dalam panci.
  2. Ambil empu kunir, iris tipis. Cukup 5-7 irisan tipis, masukan ke dalam panci.
  3. Tambahkan teh tabur ke dalam panci.
  4. Rebus hingga mendidih
  5. Jika sudah mendidih, saring.
  6. Teh kunyit siap minum. Bila perlu, dapat ditambahkan gula secukupnya.

Bagaimana, mudah buatnya to.. Dan dengan minum minuman tersebut secara teratur, maka khasiat kurkumin dalam kunyit dapat dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan. Oke… Selamat mencoba..

Teguh Is Winarno, apoteker di apotik Randukuning, Pati, Jawa Tengah. Senang menulis tapi lebih menyukai hari libur...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *